食在四川，味在乐山。豆腐脑作为乐隐士非常稀饭的食品之一，乃至很多外地人表示都表示久久不能忘记。
乐山豆腐脑制作技巧和传统作用上的开封豆腐脑有素质的差别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，所以在口感上和传统豆腐脑也截然不同。
豆腐脑在乐山的街头巷尾到处可见，隧道的乐山豆腐脑按产地普通分牛华豆腐脑和峨眉豆腐脑。
现在天小寻要说的也是间隔乐山不及20公里的峨眉豆腐脑。
以前有人说，乐隐士神往成都美食，而成都人却偏偏对乐山的美食情有独钟，辣么这家开在成都的峨眉豆腐脑又有多受朋友们欢迎呢？
在成都就有一家乐隐士所开的峨眉豆腐脑。听说美女老板说一天根基上卖五六百碗，很多人还会连吃三碗，下午三四点钟店里店外仍然坐满了满满当当的人。
家喻户晓，乐隐士做的峨眉豆腐脑口感非常丰富，内部会放入近10种配料，让的人拍案叫绝，大饱口福。
开始会舀上一大勺用骨头汤勾芡的淀粉浓汤，然后再舀上一层薄薄的豆腐脑，再放入味精，鸡精，辣椒油等。
非常后再放入大头菜、芹菜、花生以及油酥豌豆等，一碗美味可口的豆腐脑就出现在眼前了。
峨眉豆腐脑的口味非常多，可以凭据本人的喜欢来品味，多见的就有鸡丝豆腐脑，吃起来既能感受到鸡肉的嚼劲，也能感受到油酥豌豆的酥香，同时也能品味到豆腐脑的嫩滑，一碗下肚根基就能九分饱了。
除了鸡丝豆腐脑，另有牛肉和酥肉豆腐脑，滋味上不会差别太大，只是在口感上不同而已。
听说乐山豆腐脑还曾上过舌尖上的中国，可见滋味不普通。
来这里吃的豆腐脑的醸醸和一些阿婆都纷纷表示滋味很好，吃起来也很正宗，也相对符合成都人的口味。
峨眉豆腐脑除了主打豆腐脑，另有很精致的配菜，好比粉蒸肉、酥肉、烧卖等。险些每一家正宗的峨眉豆腐脑店都会设有小蒸笼，内部塞满了做好的粉蒸肉。
峨眉豆腐脑的烧卖也算独具特点，烧麦皮就像卫生纸同样，蒸出来非常晶莹剔透。更为相对特别的是，这个烧卖是酥肉馅，口感上吃起来也更胜一筹。
平时除了有很多去店里惠顾的成都同事，也有很多人会选定点外卖，一全国来根基没有空闲时间，这可能即是乐山豆腐脑的魔力了吧！
对啦，吃豆腐脑只需要轻细搅拌即可，否则会影响豆腐脑的口感，若稀饭吃精致一点的就没有关系。
像这种传统且隧道的风韵小吃，在乐山街头另有很多，但是能让朋友们都拍案叫绝的却比比皆是。
有人不稀饭吃乐山豆腐脑的吗？欢迎和小寻共享更多对于你和美食的故事。
