走在乐山的街头,不仅能感受这座城市的魅力,也能感受到在这钢筋混凝土的城市中嗅出丝丝烟火气。
所以在乐山,想要吃上地道且美味的特色美食,那就不能走进商场,反而需要去市井气息十足的街头走一走,而这些美食往往都藏在大街小巷中。
在乐山大佛旁边就有着一家极具市井气息的小饭馆,许多人都喜欢叫它苍蝇馆子。
这家苍蝇馆子虽然馆子环境一般,但做出来的美食却十分独特,也是包容性最大的食物,几乎人人能吃得起。每天一到了饭点,周围就全都坐满了密密麻麻的食客,每个人都酣畅淋漓地吃着碗中美味。
据说,这家苍蝇馆子已经开了30多年了,无论是房子的外观,还是餐具都充满了岁月的痕迹,能真正感受到历史的沧桑感,而许多住在周边的居民都是从小吃到大。
店家每天中午都会用锑锅准备上十来锅,每口锅中煮着不同的美味,比如肥肠、牛杂、牛肉、心肺、血旺等等,他们在酱香酱色的料汁中,被滋润的绝美。
除了牛杂等食物,还有乐山人爱吃的豆花,吃的时候再配上一碟蘸料,各种滋味叫人食之大快朵颐。
别看这些都荤菜,最贵的也不超过20块,最低6块就能吃上一碗,米饭1块钱一碗任意吃,一顿下来最低7块就搞定了。
尽管每天都准备了十来锅牛杂,一到了中午就会被食客一抢而空。平时除了一些游客、还有附近的邻居拿着自家的大铁盆来买,可见其味道不一般。
甚至还有七八十岁的老奶奶来光顾,好些时候不够卖也是常有的。
别看这家小小的苍蝇馆子,就连肥肠这种难以打理的食材也处理的肥肠干净,吃起来肥肠软糯有口感。肥肠里面的耙豌豆也一口咬下去还会爆汁,软糯细腻,口感也非常好。
除了肥肠,牛肉吃着更是一绝,吃着十分香,一点也不柴,最关键是还能品尝到牛肉本身的味道,口味比较重的还可以蘸一点乐山当地的辣椒,味道会更上一个档次。
6块钱的血旺吃着也十分得劲儿,麻辣有味,入口滑嫩,是绝佳的下饭神器。
从菜品的整体而言:这家苍蝇馆子的够味道,分量也足,价钱实惠,就是油大,但好在吃起来不腻。
从切身感受而言:坐在一条破旧的巷子中,吃着碗里,望着老板的锅里,眼睛不时再环绕一下四周,放下一切疲倦去品尝美味,那满足感无法用言语来形容。