△//潍坊肉火烧
每个处所，都有一个独属于自己的处所特色小吃。
前几天，#山东黄焖鸡米饭已攻下全球#的话题冲上热搜，让许多人到现在才知道，原来黄焖鸡米饭是山东的。
但山东的特色小吃，可不止黄焖鸡！各个地市都有其最特色最甘旨的处所小吃，等你去发现！
=济南=
黄焖鸡、把子肉、油旋
·黄焖鸡米饭，是目前天下流行的处所美食之一，另外另有两个划分是沙县小吃和兰州拉面。
前两个小吃的名字中自带地区属性，而黄焖鸡米饭却让人分不清究竟来源于何处，好客君报告你，黄焖鸡米饭实在来源于山东济南！
黄焖鸡的要紧食材是鸡肉、青椒、土豆、香菇等，没有一种食材是难找的，但“焖”出来的这道鲁菜，滋味粘稠、汤汁浓郁，好吃还不贵。
当那黑色砂锅端上桌时，锅中的热气夹杂着肉香，舀一勺浓郁的汤汁淋在晶莹剔透的米饭上，能瞬间满足你那饥肠辘辘的肚子！
·把子肉，山东肉食界的“小霸王”。
这一块长条五花肉，浓油赤酱、五花三层、入口即化，肥肉不腻，连肉带汤浇在白米饭上，这滋味儿，就一个字，香！
而这个别关中的把子肉，在济南平均步行5分钟就能碰见一家，尤其是“超意兴”快餐店。
每到午时，在超意兴的餐厅中，你险些能看到每一位用餐的人碗中，都会有一块肥瘦相间的把子肉。
·油旋，是济南人钟爱早餐小食，从口味制作到出炉，配备了浓浓的泉城特色。
图| 济南市文明和旅游局
面皮酥脆，内中夹杂着的章丘大葱，香气填塞，再配上一碗鸡丝馄饨，那滋味，妙不可言。
=青岛=
青岛锅贴、流亭猪蹄、辣炒蛤蜊
·青岛锅贴是青岛的老滋味了，外埠人普通都不知道这是何物。
它似煎饺又不是煎饺，底部酥脆，面皮软嫩，馅料实足，包含大虾、海鲜、三鲜等不同滋味，各有各的特色，各有各的甘旨。
锅贴底煎的金黄，再搭配小米粥和芥菜丝咸菜，真是美滋滋呀！
·流亭猪蹄是青岛经典美食之一，它光彩鲜亮、滋味清新、口感软糯，著有“天下第一蹄”的美名。
图| 君梦深蓝
流亭猪蹄选用高等猪蹄，增加十余种珍贵香料、佐料，经由经心酱制而成，最终的制品色、香、味俱佳。
图|在青岛
软弹弹的猪皮之间，夹杂着些许猪骨上的瘦肉，口感劲道，滋味鲜美，让人耐人寻味！
·辣炒蛤蜊是一道海鲜菜，因蛤蜊肉质鲜美无比，也被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"。
辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，鲜活蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。
=淄博=周村烧饼、淄博烧烤
图|小红书游宿
·周村烧饼，淄博的一种传统小吃，外形圆而色黄，薄似杨叶，正面贴满芝麻仁，反面酥孔罗列，有酥、香、薄、脆四大特点。
周村烧饼制作技艺历史悠久，距今已有1800多年的历史，被誉为“能够吃的文物”。
图|公共日报观澜乒乓球
由小米面粉、芝麻、白砂糖等为要紧原料制作而成，入口酥脆、香满口腹、久嚼不腻，若是不小心掉在地上，就会碎成碎片。
·淄博烧烤，大概你想说那里都能够吃烧烤，但淄博的烧烤是不同样的，要知道，并不是全部烧烤都配有炭火和小饼的。
图源|小红书冯哈哈哈哈哈
淄博人吃烧烤，不单单是吃它的滋味，更是为了自烤自吃的欢乐。烤至半成烤串儿端上来，自己再加热，边吃边烤的乐趣是你想象不到的。
图源|小红书是小张啊
最后拿上淄博烧烤的灵魂——一张薄饼，把肉串一撸，抹上蘸料一卷，一口下去宛若全部的懊恼都能消散！
=枣庄=
枣庄辣子鸡、菜煎饼
·枣庄辣子鸡，在枣庄，大到新派枣庄餐厅，小至街头破陋小店，险些随处都能找到枣庄辣子鸡的身影。
图源| 可昔
本地的小公鸡加尖辣椒，出锅时撒上一小把芫荽，一口下去，辣味与鸡肉香味充斥于唇齿之间，鲜嫩可口！
·菜煎饼，是枣庄的一个简简单单的小吃，也是一种流传甚广的滋味影象。
一张自制的煎饼里面包裹着种种蔬菜，萝卜、白菜、粉条、火腿……五光十色，质朴中带着些食欲，自成一家，深得门客喜欢。
图| 河马熊小红书
重要的是菜煎饼吃起来方便，还营养丰富，既可当早点，也可作正餐。
=东营=
利津水煎包
摄影/马仁亮
·利津水煎包隐于东营大街小巷，至今已有100多年的历史，是一个流传百年的处所小吃。
利津水煎包的主打招牌馅料是韭菜肉的，刚做出来的水煎包，金黄色的皮脆脆的，酥酥的，发面软嫩，光看着就非常有食欲。
摄影/马仁亮
食之者无不拍手喝采，说笑间口齿留香，每一口都是酱汁的幽香，每一口都是会记住的滋味。
=烟台=
蓬莱小面、福山大面
·蓬莱小面，蓬莱传统名吃，又称“衣福堂小面”，自民国起就闻名遐迩。
细如银丝的面，加吉鱼熬制的鲜汤，配上扇贝、海蛎子等做成的卤。一口面、一口汤、一口卤，流于齿间、沁入心脾的是满满的大海滋味。
·福山大面历史长远，据传已有400多年的历史，是烟台三大风味面食之一。
福山大面最先是用香油浸泡过的砂陶碗来盛的，与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国“四大面食”。
极富弹性的面条，咸香中填塞着丝丝清甜，汤汁的鲜香与面条的柔韧宛如天作之合，打击着你的味觉。
=潍坊=
肉火烧、隆盛糕点
·潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具备难以摆荡的职位，是每一个在外游子牵挂的家乡味。
它皮薄而软，里面是肉馅，刚出炉的肉火烧，因热气和肉馅的充分而饱满，看着就非常有食欲。
咬一口，焦脆的火烧皮咯咯作响，面香、肉香夹杂着烤炉带来的火燎香，简直让人垂涎三尺、欲罢不能够！
·隆盛糕点制作技艺源于明朝衡王府贡品糕点坊，其字号“隆盛”起源于清朝道光年间。
鸡蛋糕、蜜三刀、桃酥、绿豆糕……都是青州隆盛糕点的招牌产物。
甘甜可口的糕点，让人从嘴里甜到内心，这是一种流淌在青州人骨肉中的印记。
=济宁=
济宁夹饼
·济宁夹饼，早期是将油炸羊肉串，夹入里面切开的面饼中，后来济宁人发挥创造力，在夹饼里面增加了几十种油炸肉类、蛋类、蔬菜，而且增加了辣椒粉、孜然、花生、酱料等调料，味美、价廉，遍及济宁大街小巷，快传向周边区域。
济宁夹饼内什么都能够夹，所以也有着无限尽的搭配和创造力……惟有你想不到的，没有夹饼不能够夹的。
=泰安=
泰山驴油火烧
·泰山驴油火烧是泰安区域闻名小吃，在泰安的大街小巷随处可见它的身影。
烙熟后的火烧光彩美观，层如薄纸，吃起来酥香味美，营养丰富，老小皆宜。
泰山驴油火烧的制作工艺，独特而复杂，从熬制驴油，到内烤与外烤，整个过程需用时三到四个小时，每一个步骤都凝集着制作者的血汗。
=威海=
鲅鱼煎包、石锅黄花鱼、海胶东香肉炊事
·鲅鱼煎包，是威海特色小吃，其光彩金黄、皮薄馅大，鲜嫩可口，配备了北方的咸鲜口味与南方的秀丽表面，表里兼修，让人垂涎。
·石锅黄花鱼，威海海边渔民自古以打渔为生，流传下来许多传统做鱼技巧，石锅黄花鱼就是其中一道特色菜品。
其肉质鲜嫩，鲜香可口，搭配玉米饼，充分表现渔家风味。
·海胶东香肉炊事是胶东本地一道历史悠久的传统面食，其外焦里嫩，香酥可口。
=日照=
酸辣乌鱼蛋汤
·酸辣乌鱼蛋汤，是由乌鱼蛋为要紧食材做成的一道美食，是一道日照特色传统名菜，在豫菜、鲁菜中均有此菜。
乌鱼蛋并非蛋，而是雌性墨鱼的卵腺体，营养丰富，口感爽滑。
=临沂=
临沂炒鸡、红烧兔子头、临沂糁汤
·临沂炒鸡，在临沂，险些满大街都是炒鸡店，火红的辣椒搭配饱满紧实的鸡肉，越吃越有味，再搭配几个小菜，用来卷煎饼吃，是真的惬意！
组图|舌尖上的临沂
·蒙山红烧兔子头是蒙阴处所名吃，口味麻辣咸鲜、肉味独特、光彩迷人，素有“闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”的赞誉，被评为“山东处所名小吃”。
·糁的历史悠久，传统糁汤接纳肉汤与米粥熬制而成，因其工艺繁琐，每一碗糁汤都要从前一天的深夜就首先筹办。
制作实现的糁，入口肥而不腻、营养丰富，有“热、辣、香、肥”四大特点，每一碗糁汤都盛着沂蒙区域的热情，带着沂蒙老区国民的浓情。
组图|《早餐中国》
八百里沂蒙，从清晨的第一碗糁汤中醒来，品一品率真质朴的滋味，碰见浓浓的乡情，发现一座青春生气的城市。
=德州=
德州扒鸡
·德州扒鸡，又称五香脱骨扒鸡，据传始创于清代，曾成为山东纳贡朝廷的贡品，被誉为“天下第一鸡”。
这只鸡，以五香脱骨、肉嫩松软、幽香不腻而闻名，曾是康熙的“至爱”之一，也是宫阙贡品。
经由300多年的传承与创新，德州扒鸡的制作技艺日臻完善，从传统手工作坊到现代化生产工艺，德州扒鸡造型美观且颜色亮丽，肉质细嫩且滋味醇香。
=聊城=
临清烧麦
·临清烧卖是聊城临清的处所传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经分外技巧蒸制而成的包馅面食。
图|小红书西西。
烧卖形如石榴，皮薄松软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻，聊城各大小餐馆均可品尝。
=滨州=
锅子饼
·锅子饼为滨州传统名吃，至今已有几百年的历史，传说北宋时期为宫阙御食，金宋战争发作，宋天子被俘，幼帝被动迁都，御厨们四散流落，今后锅子饼落户民间。
图|滨州美食团
滚烫的炉火上，一张张绵薄筋道的面饼平摊开来，一大锅荤素搭配的馅料翻炒拌匀，裹进那细腻小巧的面饼中，再切成大小匀称的几段，盛盘入席。
夹起一块品尝，初入口时松软滑嫩，鲜而不腻，细细品味，味美料足，唇齿留香。
=菏泽=
郓城壮馍
·郓城壮馍又被称为“勇士饼”，形如圆月，直径大概30公分摆布，皮分4层，选用鲜活的牛肉，加上特制的调料，包裹在一起后，再放入油锅炸制。
组图|小红书菜园的花花世界
出锅后的壮馍，光彩金黄，肉馅由内到外依次分列，层层明白，趁热咬上一口，肉香四溢、外脆里嫩，没有人能回绝它的甘旨！
