其时的“赵鸭子”只是油烫鸭而不刷糖衣，每只鸭子从原质料选定到建造都由赵金山师傅一手操纵，非常后由赵金山师傅用掌盘（一种长方形的木制盘子）顶在头上到各个地址支开销架摆上掌盘首先售卖，其时生存程度相对低，一只鸭子要分红许多份用油纸包着卖给门客，门客们用鸭子蘸上秘制花椒面就着小酒食用。赵金山的六儿子赵才银（也即是第二代传承人），即是卖力每天到盐帮船埠看看有几许商船，好断定数目，从而赞助父亲决意当天建造鸭子的数目。

 

　　1959-1978年

 

　　人物：赵金山师傅

 

　　自由后，跟着社会开展变更，从私营到国营，几经升降，连续对峙建造和谋划非常隧道的油烫鸭。

 

　　1958年大跃进期间禁止小商贩连续摆摊，赵金山师傅就停业转行直至1963年从新首先建造油烫鸭，以后没过量久受其余商品打击造成买卖没法做，赵金山师傅相应国度的招呼进入其时国有的饮食服无公司建造油烫鸭。谨小慎微为主顾们服无，在公司连续工作到1978年10月，在一次商品展销会当天建造200只油烫鸭后，当晚因操劳过分突发脑淤血逝世。

 

　　1978-1990年

 

　　人物：杨富琼姑娘

 

　　杨富琼姑娘作为首创人赵金山师傅的儿媳，继承了父辈的奇迹和身手，首先挑起担子，在五通桥西坝镇首先售卖油烫鸭。

 

　　赵金山师傅逝世后，“赵鸭子”的第二代传承人杨富琼姑娘和师傅赵才银一路，继承了父辈的奇迹和身手，又做起了家传的技术油烫鸭，在乐山五通桥西坝镇挑着担子走街串巷，跟着一声声“赵记油烫鸭，赵记卤肉的哗闹哗闹声”，朋友们就晓得为人亲和、正直的杨妈妈又带着她的甘旨出摊了，在西坝镇中学一带成为朋友们每天都趋附者众的美食。

 

　　1990-2008年

 

　　人物：杨富琼姑娘

 

　　为了给后代和家庭缔造更好的生存前提，怀揣空想，决然到达乐山市中区创业，首创了当代“赵鸭子”油烫甜皮鸭的甘旨传奇。

 

　　1990年怀揣着更大空想的杨富琼姑娘和丈夫一路到达乐山创业，从原质料的选定首先永远每一个关节都继承着父辈的古代，亲力亲为从而包管口味品格的永远如一。从每天破晓零点亲身去茅桥镇环境趋势筛选活鸭，而后本人宰杀，本人卤制油烫，本人售卖，每天只能苏息3-4个小时，很费力。

 

　　杨富琼姑娘从一首先是背着背篼走街串巷，到骑着自行车售卖慢慢开展为在乐山市中区新村街口有了一个路边小摊，甘旨的产物和朴拙亲和的立场和主顾们都打成了一片，此中的艰苦和支付让人难以忘记。

 

　　“赵鸭子”早期卖的都是油烫鸭，往甜皮鸭的变化是经由其时一名门客乐山文工团的何团长发起，首先纯手工在鸭身上刷上一层秘制饴糖。

 

　　由于“赵鸭子”滋味好，品格优，对峙全手工建造，而“杨妈妈”朴拙的立场和满脸笑意，被许多主顾称为阿庆嫂，时常自动施舍藤椒鸭掌鸭翅给少许老主顾和小同事，买卖首先火爆起来，每天都只是下昼首先售卖，两三百只甜皮鸭2-3个小时就会被一抢而空。

 

　　2008-今年年

 

　　人物：方燕君姑娘“赵鸭子”第三代继承人赵阳师傅和方燕君姑娘将“赵鸭子”品牌连锁化，开展更多的直营店和加盟店，确立了斩新的加厂家，有了本人的自然生态活鸭养殖基地。

 

　　“杨妈妈”连续都体贴着“赵鸭子”各产物的口味和巩固，固然年纪大了，仍旧每天亲身到新的加工坊介入和经管全部产物的建造流程。

 

　　赵阳师傅和方燕君姑娘作为“杨妈妈”的儿子和儿媳，“赵鸭子”第三代传承人，继承古代和内涵，在连结赵鸭子全部产物『隧道乐山味』，连续深受用户人群喜好的底子上，进入当代化的餐饮经管技巧，打造斩新晋级的“赵鸭子”品牌，将产物和渠道推向天下，从原质料到一切辅料，制造加工流程和制造装备，慢慢规范化，引入斩新的灭菌和包装装备，开辟周边产物，打造全家当链的出名“甜皮鸭”连锁品牌。

 

　　今年-今年年

 

　　“赵鸭子”总店扩建，成为乐山市有代表性的小吃美食和甜皮鸭品牌。

 

　　“赵鸭子”小吃店营业，带给用户人群更多的乐山甘旨小吃体验。

 

　　“赵鸭子”天下直营和加盟店已到达50家，成都，攀枝花，绵阳，南充，重庆，无锡，合肥，西安，汉中，张家界等地连续营业。

 

　　“赵鸭子”登上央视《滋味》专题节目

 

　　2020年...

 

　　“赵鸭子”厂家获取食物制造允许证，全部原质料均领有正当天资，从中间厨房迈向当代卤成品加厂家，打造康健宁神美食。

 

　　“赵鸭子”投资800万的斩新当代化卤成品加工中间在乐山高新区收工投产。

 

　　“赵鸭子”斩新品牌晋级决策和IP打造实现，约请闻名韩国计划师实行。

 

　　“赵鸭子”旗下国潮子品牌『赵芷僖』上线，甜皮鸭月饼、粽子、自热米饭、鸭肉酱等前卫甘旨产物连续上台。

 

　　“赵鸭子”连续和中石化、中煤油、中国联通、中国邮储银行、适口可乐公司、沃尔玛、龙湖地产等500强企业确立永远深刻的同盟。

 

　　“赵鸭子”在2020年新冠疫情时代向武汉救济现金五万元国民币和大批自产食物。

 

　　声誉进程

 

　　1996年起连续4年获取“嘉州国民喜好食物”

 

　　2012年获取央视网品牌典范“中国处所特点食物”

 

　　2013年获取工商行政经管局“乐山市出名牌号”

 

　　2016年获取工商行政经管局“乐山市出名牌号”

 

　　2016年获取中间电视台和四川电视台“都会柬帖奖”

 

　　今年年获取四川电视台“十佳特点餐饮企业”

 

　　今年年获取甜皮鸭业内唯独“乐山美食”名称

 

　　今年年获取中国护卫用户人群基金会“天下重点保举诚信品牌”

 

　　今年年“赵鸭子”品牌系列产物当选“中国绿色环保产物”

 

　　今年年任乐山市餐饮协会第三届理事会副会长今年年获取乐山市餐饮行业协会：“凸起进献奖”

 

　　今年年“赵鸭子”登上央视《滋味》专题节目

 

　　2020年“赵鸭子”为武汉新冠疫情救济现金五万元整

 

　　2020年“赵鸭子”获取央视《美食中国》栏目专题报道

 

　　2021年“赵鸭子”获取“中国绿色康健食物”声誉

 

　　2021年“赵鸭子”公司获取天下食物平安树模企业

 

　　2021年“赵鸭子甜皮鸭”获取乐山非物资文明遗产声誉

 

　　“传承82年”

 

　　隧道乐山味，品格永固定

 

　　本日，面临人们饮食习气的变化、环境趋势需要的变更，“赵鸭子”又首先了新的立异开展。立异种类，逢迎当代人的口味，油烫鸡、甜皮兔、白宰鸡，椒麻鸡等等,这些以知足当代人们差别需要的“赵鸭子”立异食物系列连续接续地被开辟出来。现在范围扩展，“赵鸭子”仍然对峙严酷筛选内陆佳构土鸭和古代的手工工艺建造技巧，确保每一只油烫甜皮鸭都地隧道道名副其实。与此同时，“赵鸭子”的谋划方法、产物包装,都在接续的立异改善之中....