在夹江西门口的西街上，有一家开了十多年的叶儿粑，去了两次才拦住了正准备关门的老板。他们从来不做宣传，几十年如一日的经营，就是靠老板独家秘方运营出来的口碑。

 

　　“一般懒的时候中午就卖完了收了”，幸好老板今天勤快多做了些，才轮得到我这样的懒觉党吃上。大家默认来这儿就是买叶儿粑的。一大缸新发的面团正在被老板用机器搅和，锅里的叶儿粑已经所剩无几，我赶紧装了一兜子，生怕后面的太婆给我连锅端了。因为好味道真的是不愁客源。

 

　　夹江的叶儿粑是我每次吃饱喝足回成都必须带上一大兜子的食物，冻在冰箱里，可以连着吃一个星期。糯米粉包着咸香细腻的肉馅儿，吃起来总让我觉得里面要么放了花椒油要么放了藤椒油，丝丝麻麻的味道放在早晨真的提神醒脑。这些味道是我在成都怎么都吃不上的。

 

　　叶儿粑虽然制作难度不大，但好吃的差别就那一些些细微的用料，懒懒散散的老板是不会告诉我的，以后想吃仍然要早起去排队买一兜子。如果运气好，下午的时候也能买上一大堆。

 

　　乐山有一句话叫：1982，对应到乐山话上，就是“鸭脚板儿”……爱吃美食的吃货们都知道：乐山的鸭子跟自贡的兔子一样，不可能活着离开。

 

　　老板和我说：从1996年开业到现在，余鸭子几乎是人人都吃过的甜皮鸭，一天几百只的销量，现在我们每次从夹江回成都，必定要去余鸭子门口刹一脚，吃了饭就要半只，没吃饭就要一整只，一半切块儿，一半要整，切块是为了路上啃，要整是为了回家啃。总之这个味道，就是我对于家乡的味道。

 

　　夹江虽然是一座小城，但这里的夜宵生活却并不乏味，从烧烤到卤味，能选择的东西足够你从深夜吃到黎明。这家紧贴着网吧的刘孃兔头，是我童年里去过最多地方，原因很简单，就是要去尝尝他们家的兔头。

 

　　他们家的特色就是一口一米深的锅里，熬着一大锅集合自家秘方的老卤，听说兔头都是提前卤好的，食客们一喊，厨房就下锅，滚上一滚就是烫手美味。但即便是这样，也没有人能够拒绝。

 

　　兔头跟卤鸭子一样入味儿，脸颊肉、天堂、舌头，都是绝赞的部位，牙口不好的人，啃不开天灵盖，会错过里面的脑髓，那也是一道细嫩的绝赞味道。但据说只有四川人才爱吃兔头，其它地方的人只是听到这个名字就悄悄的缩回了头。

 

　　兔头的特点就是啃完一个，往往是辣得人上头，但是不难受，所以店里最畅销的还有煮啤酒，一盆起卖，连一碟花生都不用，就这兔头，喝到肚圆。谁能想到呢，长大了之后才发现这些吃到大的美食，竟暗暗的怕他们都消失了。