炸鸡炸串订单增长速率快
小吃家当品种丰富，但密集度不高。凭据美团平台大数据显示，美团平台大数据显示，2019年小吃家当订单量占比超过1%的细分品类共有17个，排名靠前的是快餐简餐、麻辣烫、面条、米粉、粥、包子、黄焖鸡、炸鸡炸串、米线、饺子。快餐简餐因其具备刚需、快速、利便、费用亲民、适应多种消费场景等特色，成为消费者的非常爱。
2019年快餐简餐订单量在小吃品类中的占比到达43.7%，麻辣烫、面条、米粉、粥的订单量占比分别为6.0%、5.8%、5.6%和5.6%。与此同时，消费者对于炸鸡炸串、包子、韩式小吃、港式小吃、卤味鸭脖、米粉等品类的需要量增幅大，这些品类2019年的订单量同比分别增长146.9%、92.9%、90.6%、90.1%、
小吃商户密集在关大省
小吃商户多密集在关大省，全国小吃商户非常多的省分是广东省、山东省和江苏省，此中广东省的小吃商户数在全国的占比为10.6%，同样为2019年关第一大省;山东省小吃商户数在全国的占比为7.7%，是2019年关第二大省;江苏省小吃商户数在全国的占比为7.4%，是2019年关第五大省。从各城市小吃消费情况来看，广东省同样是小吃消费大省，位居全国小吃消费订单量榜首，在全国的占比为14.6%，远超其余省分，此中广州市和深圳市的消费进献显著。江苏省、浙江省、北京市分别位列小吃订单量榜第二、三、四名，订单量占比分别为8.4%，6.6%和6.1%。西藏自治区、新疆维吾尔自治区、海南省、青海省等游览人数较多，结伴消费较为普遍，客单价均处于较高水平。
小吃品牌加快连锁化
美团平台大数据显示，2019年小吃品类网店数目排名前五的品牌是福建沙县特色小吃、正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、肯德基;新增商户增长非常快的品牌是华莱士、正新鸡排、肯德基、麦当劳、福建沙县特色小吃;订单量排名前五的品牌为福建沙县特色小吃、肯德基、麦当劳、张亮麻辣烫、正新鸡排。
从品牌TOP榜单中可以看出，小吃品类的国外品牌主要以肯德基、麦当劳等快餐品牌为代表，国内的小吃品牌则加倍多元，有将一个焦点产品做成品牌的正新鸡排、曼玲粥店、绝味鸭脖、五谷渔粉，也有将处所特色小吃做成品牌的重庆小面、淮南牛肉汤等;曾经的小吃代表“黄沙拉麻”也开始走向品牌化，培养出杨铭字黄焖鸡米饭、福建沙县特色小吃、兰州正宗拉面、张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫等一系列知名品牌。
跟着“90后”成为小吃的主要消费群体，吃已不单单是满足饱腹的需要，更是成为追求环境、滋味、服无和场景的概括体验，网红品牌顺势而生。网红小吃产品往往具备新奇的外形、怪异的滋味、创意的包装，同时兼具性价比和话题度，注重营销和消费者交流，以更年轻化、特色化的方法为消费者带来了新的体验。当前，网红小吃消费已成为一种新的时尚。高线城市的消费者因为具备更高的消费力和更性格化的消费需要，往往是网红品牌垂青的消费群体。
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