食物安全知识宣传资料
一、食物安全常识
1、购买食物时，留意食物包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食物质料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、翻开食物包装，查看食物是否具有它应有的感官性状。不能食用糜烂蜕变、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁净、混有异物或许其他感官性状反常的食物，若蛋白质类食物发粘，渍脂类食物有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有反常沉积物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，削减食物中毒的危险。
4、留意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁净容器盛装食物，不乱扔废物防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食物
二、什么是食物掺假、掺杂和伪造？
（1）“掺假”是指食物中增加了廉价或没有营养价值的物品，或从食物中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，然后降低了质量，如蜂蜜中参加转化糖，巧克力饼干参加了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“掺杂”即在食物中参加一些杂物，如腐竹中参加硅酸钠或硼砂；辣椒粉中参加了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品阐明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食物，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
三、制止生产经营的食物包含哪些种类？
制止生产经营的食物包含下列类别：
（1）糜烂蜕变、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁净、混有异物或许其他感官性状反常，或许对人体健康有害的；
（2）含有毒、有害物质或许被有毒、有害物质污染，或许对人体健康有害的；
（3）含有致病性寄生虫、微生物，或许微生物毒素含量超越国家限制标准的；
（4）未经卫生查验或许查验不合格的肉类及其制品；
（5）病死、毒死或许死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
（6）容器包装污秽不洁净、严峻破损或许运输工具不洁净形成污染的；
（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；
（8）用非食物质料加工的，参加非食物用化学物质的或许将非食物当作食物的；
（9）超越保质期限的；
（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或许省、自治区、直辖市人民政府专门规则制止出售的；
（11）含有未经过国务院卫生行政部门同意运用的增加剂的或许农药残留超越国家规则容许量的；
（12）其他不符合食物卫生标准和卫生要求的。
四、怎么判别伪劣食物？
伪劣食物犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以辨认。《伪劣食物防备“七字法”》，以通俗易懂易记的办法引导顾客强化食物安全自我防备，以期使伪劣食物因缺少商场而退出商场。防备“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对色彩过火艳丽的食物要防范，如现在上市的草莓象蜡果相同又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在增加色素上有问题？
二防“白”。但凡食物呈不正常不天然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的损害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食物，3℃储藏的包装熟肉禽类产品选用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。便是防反天然成长的食物，如果食用过多或许对身体产生影响。
五防“小”。要防范小作坊式加工企业的产品，这类企业的食物平均抽样合格率最低，触目惊心的食物安全事情往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上显着低于一般价格水平的食物，价格太低的食物大多有“猫腻”。
七防“散”。散便是散装食物，有些集贸商场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等或许来自地下加工厂。
五、食物储存应留意哪些问题?
应树立出入库制度,做到先进先出;各类食物分类存放,标志显着,防止穿插污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
六、怎么清洗果蔬上的残留农药？
（1）水洗浸泡法（用清水洗洁净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种首要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除掉部分污染的农药，但水洗是铲除蔬菜生果上其他污物和去除残留农药的根底办法。首要用于叶类蔬菜。一般先用水冲刷掉外表污物，不然等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时能够参加少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲刷2-3遍。
（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分化迅速，所以此办法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲刷洁净，浸泡到碱水中（一般500m1水中参加碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲刷3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易感染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的办法。
（4）储存法：农药跟着时刻能缓慢分化为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有必定的分化效果），所以对易于保存的瓜果蔬菜能够经过必定时刻的存放，削减农药残留量。一般应存放15天以上，同时主张不要立即食用新采摘的未剥皮的瓜果。
（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂跟着温度升高，分化加速，所以对一些其他办法难以处理的蔬菜瓜果可经过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将外表污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲刷1-2遍。
（6）阳光晒：经日光照耀晾干后的蔬菜，农药残留较少。
七、怎样辨认用激素促进成熟的蔬菜？
有的菜农为了使蔬菜成长加速、成长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康晦气，怎样辨认呢？
西红柿表皮润滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，构成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑斓，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。成长奇怪的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的生果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。
8.怎么收购食用油,应讨取哪些证件?
收购食用油时，必定要收购标有“QS”标志的桶装食用油，若收购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保证。应讨取的证件有：销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件。若不按要求对食用油进行收购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负。
八、怎样健康饮用桶装水？
桶装水一旦翻开，应尽量在短期内运用完，通常在一周内用完为宜，不然应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时刻太长也易繁衍细菌。尤其是在酷热的夏日，温度高，细菌繁衍速度也加速，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，防止在阳光下曝晒。同时还要警觉饮水机的二次污染，留意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时刻上门担任清洗饮水机。
购买桶装水要留意先看包装桶是否晶亮通明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由PC材质制成，桶体通明度高，外表润滑清亮，而运用或增加收回废旧废物塑料为质料制成的桶，俗称：“黑桶”，色彩发黑、发暗、通明性差。有部分厂家为降低成本，仍在运用这种明令制止运用的包装桶装水，顾客应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。
另外，顾客可测验倒置水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内应恰好将水桶再次堵上。合格的饮用水应该无色、通明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。色彩发黄、浑浊、有絮状沉积或杂质，有异味的水产品必定不能饮用。
九、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？
（1）冷藏办法不正确，如将煮熟的食物长时刻存放于室温下冷却，把大块食物储存于冰柜中，或冷藏温度不行。
（2）从烹调到食用的间隔时刻太长，使细菌有足够的繁衍时刻。
（3）烹调或加热办法不正确，加热不完全，食物中心温度低于70℃。
（4）由病原携带者或感染者加工食物。
（5）运用受污染的生食物或原辅料。
（6）生熟食物穿插污染。
（7）在室温条件下解冻食物。
（8）厨房设备、餐具清洗、消毒办法不正确。
（9）运用了来历不安全的食物。
（10）加工制备后的食物受污染。
十、防备食源性疾病的十项主张
1、不买不食糜烂蜕变、污秽不洁净及其它含有害物质的食物；
2、不食用来历不明的食物；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食物；
3、不光顾无证无照的活动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食物、饮料。这些劣质食物、饮料往往卫生质量不合格，食用会损害健康。
4、不食用在室温条件下放置超越2小时的熟食和剩下食物；
5、不随意吃野菜、野果。野菜、野果的种类许多，其间有的含有对人体有害的毒素，缺少经验的人很难区辨明楚，只有不随意吃野菜、野果，才干防止中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在成长进程中不只会感染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗洁净，不只或许染上疾病，还或许形成农药中毒。
7、不饮用不洁净净的水或许未煮沸的自来水；水是否洁净，仅凭肉眼很难辨明，清澈通明的水也或许含有病菌、病毒，喝开水最安全
8、直接食用的瓜果应用洁净的水完全清洗并尽或许去皮；不吃腐烂蜕变的食物，食物腐烂蜕变，就会滋味变酸、变苦；散发出异味儿，这是由于细菌大量繁衍引起的，吃了这些食物会形成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西曾经洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各式各样的东西。会感染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西曾经认真用肥皂洗净双手，才干削减“病从口入”的或许。
10、在进食的进程中如发现感官性状反常，应立即停止进食。
十一、八种常见的饮食卫生误区如下：
1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于沟通感情。这样做晦气于健康，不符合饮食卫生，特别是当时这一非常时期，最好实施分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的担任和尊重。
2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食物，由于白纸看上去好像干洁净净的。可事实上，白纸在生产进程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀效果的化工质料，纸浆尽管经过冲刷过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食物，则更不可取，由于印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体损害极大。
3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦洗碗筷，认为这样能够到达消毒的意图。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦洗碗筷，根本达不到消毒的意图。
4、抹布清洗不及时：试验显现，在家里运用一周后的全新抹布，繁衍的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因而，在用抹布擦饭桌之前，应领先充辨明洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以防止因抹布运用不当而给健康带来损害。
5、用卫生纸擦洗餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不完全而含有大量细菌；即便消毒较好，卫生纸也会在摆放的进程中被污染。因而，用普通的卫生纸擦洗碗筷或生果，不光不能将食物擦洗洁净，反而会在擦洗的进程中，给食物带来更多的污染时机。
6、用毛巾擦干餐具或生果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因而在用自来水冲刷过餐具或生果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生仔细，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。现在，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水完全冲刷过的食物基本上是洁净的，能够定心食用，无须再用干毛巾擦洗。
7、将蜕变食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节省，有时将轻微蜕变的食物经高温煮过后再吃，认为这样就能够完全消除细菌。医学试验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分化。因而，这种用加热办法处理剩下食物的办法是不可取的。
8、把生果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃生果时，习惯把生果烂掉的部分削了再吃，认为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即便把生果上面已烂掉的部分削去，剩下的部分也现已过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁衍，其间的霉菌可导致人体细胞骤变而致癌。因而，生果只要是现已烂了一部分，就不宜吃，仍是丢掉为好。
宣传标语
1、国以民为本，民以食为天，食以安为先
2、群众利益无小事，食物安全是大事
3、实施食物定心工程，促进经济社会协调发展
4、重视食物安全，关爱健康人生
5、树立诚信系统，保证食物安全
6、加强乡村食物监管，建设社会主义新乡村
7、进步食物安全意识，创造美好美好生活
8、以人为本，确保饮食安全
9、从源头抓质量，确保食物安全
10、食物安全，人人有责