然而人们所看到的，只是那好的一壁。而我所看到的更多的是惊心动魄的污染——且不提原料就露天摆放在街市中“享用”细菌、病毒、灰尘和汽车尾气的“沐浴”，即是那苍蝇、小虫、飞蛾以及百般各样叫不上名的虫豸在原料上爬来爬去，便令我大感反胃；别的，大排档的废料、残渣和废品都胡乱地堆在表面，散发着一股恶臭；餐具也没有正规消毒，只见到服无员把用过的餐具扔到一只装满比餐具还要脏的水的大桶中，稍稍涮一下，用腰上的脏围裙或桌边擦案板用的脏抹布擦一下，便从新摆上餐桌——相信我说到这里，非常多还对大排档情有独钟的大家，应该就此望而生畏了。
“小”小吃，“大”风险
消息中所枚举的食品中毒事件，确实在生活中的产生几率并不是特别大，也有非常多人时常吃街边小吃却安然无恙。街边小吃的怪异风韵，也确实非常能惹起人的食欲，所以拥有固定的喜欢人群。既然有喜欢的人群，辣么它就有存在下去的理由。但是我们要永远打听并紧记的是，街边小吃诚然造成急性中毒的几率不大，然而它势必会对健康的体质造成慢性迫害和腐蚀。
麻辣烫滋味鲜美可口，并且低脂肪，深受减肥人群，尤其是女性人群的钟情。我们看看它的健康风险：且岂论那些麻辣烫用的蘸料为什么物，开始，麻辣烫在高温滚水中煎煮，内部的营养素会大大损失；其次，水沸腾时间过长会产生致癌物，而麻辣烫用水更是云云；再次，有些麻辣烫加热不完全，原料没有煮沸，虫卵和病菌无法获得完全杀灭，食用后会惹起肠道疾病；麻辣烫过烫的汤会损伤口腔、食管和胃黏膜；末了，麻辣烫的浓辣和油腻是诱发牙龈炎、胃肠炎、胆结石和痔疮的病因之一。
“小”小吃，“大”风险
肉串滋味可口，深受人们喜欢。且不说这些肉类是否经过检疫，而即便是及格的羊肉，大都连同羊腩、羊内脏等其余边角废料一起掺入。这些东西被人食用以后的结果，轻则吐逆腹泻，重则激励急性肠炎和痢疾。另外要留意的是，肉串在明火上烤，柴炭焚烧不完全所产生的致癌物质也会吸附在肉串上。末了，肉串的扦子，有些黑心的商贩们大都收购再行使——上头的细菌含量是惊心动魄的。
街头臭豆腐怪异的风韵，使得其有不少癖好者。但是有些犯警商贩的臭豆腐大都是用硫酸亚铁制作出来的，吃多了轻易造成金属沉积，对身材有害，有的乃至还应用劣质增加剂和国度不准应用的防腐剂、着色剂等。臭豆腐即便是在自然条件下进行发酵的，也易被细菌污染。且含有大批挥发性盐基氮和硫化氢，它们都是卵白质分解后的腐败物质。更有甚者，前段时间暴光的，果然用大便来浸泡……太恶心了——所以，臭豆腐必需少吃。
“小”小吃，“大”风险
煎饼是非常多上班族的选用食品之一。而煎饼的主要健康隐患是犯警商贩应用地沟油和色素“柠檬黄”，内部含稀有量惊人的黄曲霉素和苯，时常食用能够致癌。所以在食用煎饼时一定要选定卫生条件好的地方购买。
烤红薯也是人们喜欢的美食之一，然而它的隐患有二。其一，犯警商贩将受到黑斑病菌污染的红薯也拿来烧烤发售，食用如许的红薯非常可能会造成吐逆、腹泻；其二，烤红薯用的桶大都原来是艳服化工原料的，内部有非常多细菌和工业有害物质，基础无法完全清除，在烤制的过程中毒素就会进入红薯里，被人体吸收后会对健康造成非常大的妨碍。
肉包子更是作为人气食品，长期以来受到公众的钟情。然而肉包子的隐患也有非常多：一是犯警商贩应用“血脖肉”做包子馅，“血脖肉”老本便宜，但肉质较差、积蓄了大批病菌，通例加热不易将其杀灭，食用后非常轻易激励肠道疾病；二是肉馅里同化变质蔬菜和劣质猪油，若是肉馅变质，便会多加调味料和盐，以粉饰异味。所以，食用包子尽可能选定卫生条件好的餐馆或早餐点购买食用。