此次专项检查范围涵盖全省各级各类学校食堂（包括高校、中学、小学、托幼机构）、校内小吃美食经营店、学生集体用餐配送单位及学校周边小吃美食经营者。各地市场监管部门严格按照《小吃美食生产经营日常监督检查管理办法》《小吃美食生产经营日常监督检查要点表》等规定，以学校食堂、校内小吃美食经营店、学生集体用餐配送单位和学校周边的小吃美食超市、小小吃美食店、小餐饮店等为重点单位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗小吃美食原料及“五毛小吃美食”等为重点品种，重点检查从业人员健康管理、小吃美食进货查验、小吃美食添加剂使用、小吃美食贮存、小吃美食加工制作、设备设施运行管理、餐饮具清洗消毒、食堂环境卫生、小吃美食留样等重点环节。
四川省市场监管局要求，各地市场监管部门要高度重视此次专项检查，加强组织领导，压实责任，严格落实“四个最严”要求，对小吃美食安全违法违规行为依法依规严肃查处，一旦发现涉嫌违法犯罪行为，立即移送司法机关进行处理。四川省市场监管局、省教育厅将适时组织对部分市（州）学校小吃美食安全专项检查开展情况进行督导检查。