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凭借豆腐干出名的小店,每天门口排长队,已成为乐山特色小吃
   来到了乐山游玩,最不能错过的就是豆腐干这种美味的特色小吃。“四方豆腐干”小店坐落在乐山人民南路61号,这种豆腐干就是当地人们特别简单的小吃,就是豆腐干是特色,才让小店火爆了起来。这家店的生意很是火爆,平时每天都能售卖300多穿豆腐干,到了节假日的时期里,甚至可以卖到上千串。小店是老夫妻两人一同开设的,任劳任怨,不辞辛苦。
 
  店内有着一两张桌子,想要在店内堂食的话,也都很难,一般来讲,大多数的客人们都会打包带走的。不过,如今到了夏天,门口也都会摆放一些小桌子、凳子,可以供食客们在门口吃。进入到小店后,就能看到的几个阿姨们,正在串萝卜串,将萝卜丝塞入到豆泡之中,炸的豆泡上面,需要撒上辣椒、芝麻、花生、白糖,就是如此简单的制作,美味就能被呈现出来。
 
  不过,看起来制作的方法很是简单的,每一家小店制作出来的味道却是完全不同的。在小店内还有芥末,吃这种食物的话,可以按照我们的口味去选择,搭配上芥末,味道也很丰富。先去吃上一口普通哦你个的豆腐干,感受到的就是酸、咸、香、辣的口感,味道非常复合,酸味占为了主导,入口之后就能感受到,有着明显的萝卜丝的酸味。上面撒了花生粉与芝麻,口感也变得更为香了一些。辣椒不是很辣,却有着香辣的口感。
 
  这种食物吃起来,就是典型的酸辣味道。豆腐本身是没有任何味道的,主要的就是当中夹杂的酸萝卜,还有辣椒、白糖,就是这几种食物搭配到一起,才呈现出了如此丰富的口感来。芥末是老板自己制作而成的,吃上一口涂抹到了芥末后的豆腐干。可以感受到,这与普通的芥末是没有多大区别的,总体来讲还是很提神醒脑的。对于不太喜欢吃芥末的人来讲,更偏向于吃普通的豆腐干,口感也要更为丰富一些。越吃下去,就越能感受到一种甜味。
 
  小店内的老板也是相当的人好,基本上有的一些客人们,打包豆腐干之后,签字都会将口袋给戳漏,这样一来,汁水也就没有了。老板却会单独的打包一份汤汁,回家后我们将豆腐包的汁水浇一些,还是原本记忆之中的味道。酸酸辣辣的,还有萝卜丝的爽口,这种食物的味道吃起来还是很值得的。豆腐干外面的酱汁很是浓郁,表面的芝麻增加了整体的香气。
 
  豆腐干之中加入的就是大头菜丝3元一串,很是美味。吃起来很扎实,表面是炸豆腐的口感,中间的就是菜的脆爽。一口吃下去,首先感受到的就是脆脆的萝卜丝的酸辣味道,后期就是豆腐炸好的金黄的皮,香脆还克扣,各种味道混合到一起,更是十分的美味。别看小店面很小,但是生意却很是火爆。除此之外,店内还有隐藏菜单“卡饼”,这种小吃的味道更是很美味,想要品尝一下的话,就一定要前去打卡才对。
 
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