食在四川，味在乐山。豆腐脑作为乐山人非常稀饭的食物之一，甚至非常多外地人显露都显露久久不可以忘记。
乐山豆腐脑制作技巧和古代好处上的开封豆腐脑有本质的差别，乐山豆腐脑不因此豆花为主，而因此统统甘旨的汤汁勾芡而成的汤头为主，因此在口感上和古代豆腐脑也截然差别。
豆腐脑在乐山的街头巷尾到处可见，地道的乐山豆腐脑按产地普通分牛华豆腐脑和峨眉豆腐脑。
现在天小寻要说的也是隔断乐山不及20公里的峨眉豆腐脑。
过去有人说，乐山人神往成都美食，而成都人却偏偏对乐山的美食情有独钟，那么这家开在成都的峨眉豆腐脑又有多受大家欢迎呢？
在成都就有一家乐山人所开的峨眉豆腐脑。传闻美女领导说一天根基上卖五六百碗，非常多人还会连吃三碗，下昼三四点钟店里店外仍旧坐满了满满当当的人。
家喻户晓，乐山人做的峨眉豆腐脑口感非常富厚，里面会放入近10种配料，让的人拍案叫绝，大饱口福。
首先会舀上一大勺用骨头汤勾芡的淀粉浓汤，而后再舀上一层薄薄的豆腐脑，再放入味精，鸡精，辣椒油等。
非常后再放入大头菜、芹菜、花生以及油酥豌豆等，一碗甘旨可口的豆腐脑就出现在当前了。
峨眉豆腐脑的口味非常多，可以凭证自己的稀饭来品味，多见的就有鸡丝豆腐脑，吃起来既能感觉到鸡肉的嚼劲，也能感觉到油酥豌豆的酥香，同时也能品味到豆腐脑的嫩滑，一碗下肚根基就能九分饱了。
除了鸡丝豆腐脑，另有牛肉和酥肉豆腐脑，味道上不会差别太大，只是在口感上差别而已。
传闻乐山豆腐脑还曾上过舌尖上的中国，可见味道不普通。
来这里吃的豆腐脑的醸醸和少许阿婆都纷纷显露味道非常好，吃起来也非常正宗，也比较合乎成都人的口味。
峨眉豆腐脑除了主打豆腐脑，另有非常精致的配菜，好比粉蒸肉、酥肉、烧卖等。几乎每一家正宗的峨眉豆腐脑店都邑设有小蒸笼，里面塞满了做好的粉蒸肉。
峨眉豆腐脑的烧卖也算独具特点，烧麦皮就像卫生纸一样，蒸出来非常晶莹剔透。更为比较特别的是，这个烧卖是酥肉馅，口感上吃起来也更胜一筹。
平时除了有非常多去店里光顾的成都同事，也有非常多人会选择点外卖，一天下来根基没有空暇时间，这可能就是乐山豆腐脑的魔力了吧！
对啦，吃豆腐脑只需求轻微搅拌即可，不然会影响豆腐脑的口感，若稀饭吃精致一点的就没相关系。
像这种古代且地道的风韵小吃，在乐山街头另有非常多，不过能让大家都拍案叫绝的却触目皆是。
有人不稀饭吃乐山豆腐脑的吗？欢迎和小寻共享更多关于你和美食的故事。
